Что такое приём «После ужина»

Приём «После ужина» (иногда называемый «послеобеденным приёмом» или «вечерним кофе») — это формальный или полуформальный вечерний приём, который начинается после 20:00 и длится 1,5–2,5 часа. Его цель — общение в непринуждённой атмосфере после основного ужина, который гости уже поужинали дома или в другом месте. На таком приёме подают десерты, фрукты, кофе, чай, ликёры, коньяк, шампанское и лёгкие закуски, но не полноценный ужин. Это популярный формат в деловой и светской жизни, особенно для встреч после рабочего дня или в выходные.

Как организовать приём «После ужина»

Организуйте приём в гостиной или столовой с удобными местами для сидения. Стол сервируйте десертными тарелками, чашками для кофе/чая, столовыми приборами для десерта (вилки и ложки), салфетками и сервировочными блюдами. Подавайте 2–3 вида десертов (например, торты, пирожные, фрукты), кофе (эспрессо, капучино), чай, шампанское, ликёры и воду. Музыка должна быть фоновой и ненавязчивой. Приглашения отправляйте за 1–2 недели, указав время начала и окончания, дресс-код (обычно smart casual или cocktail attire) и меню, чтобы гости знали, что ужин не предусмотрен.

Этикет для гостей на приёме «После ужина»

Приходите вовремя, но допустимо опоздать на 10–15 минут. Поздоровайтесь с хозяевами, поблагодарите за приглашение и представьтесь другим гостям, если не знакомы. Берите десерты и напитки скромными порциями, используя сервировочные приборы, и ешьте за столом или стоя, но не ходите с едой по комнате. Пейте кофе и чай, держа чашку за ручку, а бокалы — за ножку. Поддерживайте лёгкую беседу на нейтральные темы, избегая споров. Уходите в течение 30 минут после объявленного времени окончания, попрощавшись с хозяевами лично.

Что обсудить и чего избегать

Обсуждайте культуру, путешествия, хобби, последние события (без политики), делитесь впечатлениями о десертах. Избегайте тем: личные финансы, здоровье, религия, политика, сплетни, жалобы на еду или организацию. Если разговор заходит в спорное русло, вежливо смените тему, сказав: «Это интересно, но давайте поговорим о чём-то более лёгком, например, о последнем фильме». Не перебивайте других, слушайте активно и уважайте мнения.

Как завершить приём

Хозяевам стоит за 15–20 минут до окончания мягко напомнить гостям о времени, например: «Спасибо, что пришли, нам было очень приятно. Приём заканчивается в 22:00, но не спешите». Помогите гостям с верхней одеждой, если нужно, и проводите до выхода. Гостям — поблагодарите хозяев за гостеприимство, предложите помощь в уборке (обычно откажутся, но это вежливо) и уйдите без задержек. На следующий день отправьте смс или сообщение с благодарностью, но не звоните рано утром.