Забыли про сладкую газировку, теперь в центре внимания комбуча. Этот ферментированный напиток, который многие знают как чайный гриб, перестал быть просто модным трендом. В поисках натуральных способов поддержать здоровье люди все чаще обращаются к древним рецептам. Ученые из издания Food & Function решили проверить, что же на самом деле происходит в организме при регулярном употреблении этого кисловатого эликсира. Результаты клинического исследования оказались куда интереснее, чем ожидали сторонники здорового образа жизни.
В эксперименте приняли участие 36 взрослых людей. Одни имели нормальный вес, другие боролись с ожирением. Два месяца подряд каждый доброволец выпивал по 200 миллилитров комбучи ежедневно. До начала и после завершения теста специалисты оценивали метаболические показатели, уровень воспаления и даже активность генов в жировой ткани.
Главное открытие коснулось участников с лишним весом. У них зафиксировали улучшение показателя инсулинорезистентности. Простыми словами, организм начал лучше реагировать на инсулин, что критически важно для обмена веществ. Более того, анализ показал повышение активности гена ADIPOQ. Этот ген участвует в регуляции чувствительности к инсулину и обмене жиров. Также исследователи заметили изменения в маркерах окислительного стресса.
Однако напиток не стал универсальной таблеткой для всех. Реакция организма напрямую зависела от исходного состояния. У людей с нормальным весом метаболические и воспалительные реакции отличались от тех, кто страдал ожирением. Это говорит о том, что влияние комбучи индивидуально и не работает по принципу «одна доза для всех».
Секрет полезного действия, вероятно, кроется в полифенолах. Эти антиоксидантные соединения образуются в процессе ферментации чая. Но радоваться рано. Эксперимент был камерным: всего 36 человек и никакой контрольной группы, которая пила бы пустышку для сравнения. Поэтому ученые советуют не спешить с выводами и ждут масштабных работ. Ранее уже писали, что матча помогает при аллергии, но сейчас все внимание на чайный гриб. Пока же можно сказать одно: замена сладких соков на ферментированный чай точно не повредит, а потенциальная польза для метаболизма внушает оптимизм. Не стоит ждать мгновенного похудения, но включить напиток в рацион имеет смысл. Главное — чувство меры и консультация с врачом.
